杨刚，男，1975年5月出生，汉族，大专学历，贵州省六盘水市人。现任大连北洋狮子楼豆捞酒店总经理，大连市青联第十一届委员会委员。

    杨刚同志自1994年参加工作，在大连从事餐饮管理10年有余，历任申江国际娱乐中

    他经营的酒店先后荣获大连市“浪漫之都特色餐饮店”、中山区“食品安全示范单位”、中山区“青年文明号”、中山区青泥洼桥街道诚信企业等荣誉称号。

   【主人公自述】

　　我是贵州六盘水人，1994年来大连念书、工作至今。从申江国际娱乐中心服务员做起，领班、主管、经理、部门经理、总经理……餐饮行业里的职位，我是一级不落当了个遍。现在，我是大连北洋狮子楼豆捞酒店总经理、市青联第十一届委员会委员。十多年的从业经历，让我深刻体会到，“诚实守信”是餐饮业得以生存和发展的最根本的保障。所以，2005年成为北洋狮子楼豆捞酒店总经理以来，我最关心的就是着力打造诚信的企业文化，注重提升员工素质，热心慈善公益事业，助推和谐社区建设。至今，我们的酒店已先后荣获大连市“浪漫之都特色餐饮店”、中山区“食品安全示范单位”、中山区“青年文明号”等荣誉称号。创新品牌：赋予美食文化价值

　　2005年我出任大连北洋狮子楼豆捞酒店总经理。上任伊始，我就针对大连“豆捞”市场较为混乱的局面，决定打造一个全新的“豆捞”精品品牌，让大连食客能真正体会到豆捞文化的精髓。我首先在品牌视觉改造及菜牌编制上投入了30万元，印刷了15000册精美的“文化菜牌”，打破了以往菜牌制作的陈规，使菜牌成为了餐饮文化和企业文化的丰富载体。这一做法给整个大连餐饮市场带来了新的观念，北洋豆捞酒店的菜牌几乎成为大连菜牌的典范，后来有专家甚至称其内容为全国豆捞品种的最权威描述。

　　餐饮业是一个古老的行业，适应今天人们的需求，更要不断创新。比如火锅，这是典型的中餐，大家聚在一起，气氛热烈，但也有不够卫生的问题，所以很难成为高端消费的选择。我把火锅的特点和西餐分餐的优点结合在一起，给“豆捞”赋予更多的文化内涵：火锅的热烈与西餐的儒雅结合在一起，使之成为高端餐饮品牌。北洋微笑：这里是打工者的家

　　我是从服务员做起，一步步走到总经理的职位的。我深深地知道，餐饮企业的成功必须建立在全体员工的努力基础上，特别是一线服务人员，他们的一举一动都会在消费者心中留下对酒店的不同印象。所以，我向酒店管理层提出：要思考如何让每个员工都能发出会心的微笑。

　　餐饮业的服务人员大多是出来打工的，最关心的无非是能挣多少钱、心情是否舒畅。所以让员工高兴，我首先要努力给他们提供合理的收入。不能说，他们的工资是同行业中最高的，但他们有完善的保险制度、休假制度，吃住酒店全包，他们一日三餐的食谱由我亲自审定。我想让他们获得的不仅是合理收入更包括安全、舒心的环境。营造家庭氛围，是使员工能够发出会心微笑的另一个办法。我们有员工生日活动，有“病号饭”，有各种体现企业文化的活动。现在酒店有100余名员工，其中95％以上是青年员工。我希望他们不仅能够学会做事，更学会如何做人。事实证明我的选择是正确的，我的员工离职率非常低。诚信经营：做有责任感的企业“树立诚信品牌，打造企业文化”在我看来都该是一句空话。2005年酒店步入正轨，一些名酒的消费数量也增多了，这时不断有不法商贩以高价欲购空的名酒瓶。我发现了这一问题，面对不菲的价格和去向不明的酒瓶，我告诫员工：“追求利益是企业的目的，但是诚信是企业的立业之本。”在2006年“3·15”消费者权益日，我力主将酒店积攒的所有名酒的空酒瓶在酒店前砸碎、销毁，不仅打造了“诚信”北洋，同时也端正了员工的价值观。我先后推出了“诚信北洋”和“微笑服务”等品牌活动，为大连创建“全国文明城市”和“全国最佳旅游城市”增光添彩。为了庆祝建国56周年，我组织100多名员工，历时21天，制作了一面近1000平方米、重达1吨的巨幅国旗，悬挂于酒店立面，表达了对祖国的祝福。这一盛大的庆祝场面被中央电视台、大连电视台、《大连日报》、《大连晚报》、《新商报》以及新华网、人民网等多家媒体报道。“神舟六号”载人航天飞机胜利返航之际，我又组织员工和辖区居民开展盛大签名庆祝活动，大大地激发了年轻员工和辖区居民的爱国之情。

　　除了经营好酒店本身，我还非常注重企业的社会责任和企业家的社会责任。2005年12月，我看到《半岛晨报》上一则报道称北三市的一些农村学校的孩子正在受冻，取暖问题还没有解决，就马上与大河沿学校取得联系，买来五万多元钱的好煤并雇用两辆卡车亲自将煤送到学校，得到了老师和学生们的连声感谢和社会各界的强烈反响。2006年建军节前，我组织员工为驻军某队修理所送去了近千元的慰问品和精彩的文艺节目。每到春节，我要邀请辖区二十几位孤寡老人、孤儿来到北洋豆捞酒店欢度小年，为他们送去亲情的温暖。还本着“共驻共建”的原则，我带领员工积极参与和支持社区群众文化娱乐生活，每年都拿出数千元，为社区的乘凉晚会、文艺演出、老年演出队等提供有力的物质支持，丰富了辖区居民的文化娱乐生活。

　　【员工评价】

　　郭作东（大连北洋狮子楼豆捞酒店餐饮部经理）

　　杨刚是个很关心下属的企业领导者。过去我和他是同事，有一件事我至今记忆尤新。那年，我们共同工作的酒店，有一名员工突然发生急性阑尾炎。但是杨刚已经是经理级别的人物了，可他亲自背着员工上医院。后来大夫说，要是再晚一点，人就有生命危险了。所以，他在员工中很有威信，有凝聚力。因为他真心实意地对待员工，所以，员工都把对他的尊敬和感激化为了更努力地工作。

　　安红霞（大连北洋狮子楼豆捞酒店营业总监）

　　杨刚是个很有魄力的人，在商场上有股子永不服输、力争上游的劲。但我更欣赏他“诚信经营”的理念。对于他自毁名酒瓶的事，有人说是炒作，有人说是制造轰动效应，但我们这些管理层一致的意见是：杨刚做得对。如果这样的“炒作”再多一点，这样的“轰动效应”再多一点，餐饮业的整体形象只会越变越好。

　　【记者印象】

　　杨刚，一身朴素的中式短衫，显得很儒雅。说起话来，逻辑紧密，层次清楚，显然是经过深思熟虑的。据说，当年还是服务员的时候，他就有股与众不同的劲儿：别人下班了，他还要主动加班。杨刚说，那时侯他就是想多学点东西。现在，已经身居总经理的高位，那些来自第一线的经验，仍然让他受益。这或许正是他能够从服务员成为总经理的原因。

　　在杨刚的办公桌前，一条题为“虚怀若谷”的匾额格外醒目。与杨刚的气质刚好相得益彰。

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